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金汤竹荪扒芦笋的做法

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金汤竹荪扒芦笋

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竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

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芦笋 300克

、

干竹荪 4根

、

咸蛋黄 4个

、

水淀粉 1勺

、

盐适量

、

姜末 3g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
芦笋去掉老皮洗净
步骤2/18 点击查看大图
锅中加入少许盐煮沸，将芦笋焯水。
步骤3/18 点击查看大图
竹荪提前用水泡发好。
步骤4/18 点击查看大图
切掉封闭的一段，在切成5CM的段备用。
步骤5/18 点击查看大图
咸蛋黄取出，用勺子压碎。
步骤6/18 点击查看大图
热锅冷油，爆香姜末
步骤7/18 点击查看大图
下入蛋黄
步骤8/18 点击查看大图
炒出泡沫
步骤9/18 点击查看大图
加入适量高汤或者水煮开
步骤10/18 点击查看大图
放入芦笋和竹荪一起煮5分钟。
步骤11/18 点击查看大图
将两者取出像这样码在盘中。
步骤12/18 点击查看大图
锅内剩余的汤汁，加入少许盐
步骤13/18 点击查看大图
水淀粉
步骤14/18 点击查看大图
煮至浓稠关火。
步骤15/18 点击查看大图
浇在竹荪和芦笋上即可~
步骤16/18 点击查看大图
成品图~
步骤17/18 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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