鹵牛展
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步骤1/7
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金錢展(牛小展)洗淨用清水浸泡15分鐘出出血水
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步骤2/7
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廚房紙吸乾水份
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步骤3/7
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白鍋炒香花椒與鹽(注:不要炒焦了)
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步骤4/7
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將炒香的鹽與花椒搽勻全部牛肉,放進冰箱冷藏一夜(可使肉質結實)
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步骤5/7
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第二天將牛展洗淨,放入所有香料與醬料,先不要放鹽,放入牛展放入水浸過牛肉再大火煮開撇去泡沫,再轉中小火煮一個小時,試味決定放不放鹽,再用筷子看能不能輕鬆插入,如果可以,就关火讓其自然冷卻
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步骤6/7
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冷卻后撈起肉放進冰箱,吃的時候切塊就可以了
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最后一步
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切片,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-21
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