椒麻鱼片
入口麻辣,椒香满口,鱼片鲜嫩。
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步骤1/18
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鲤鱼一条
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步骤2/18
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全部配料
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鱼肉片成鱼片
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步骤4/18
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片好的鱼片用胡椒粉,淀粉,蛋清,料酒,盐抓匀备用
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步骤5/18
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蒜切末
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步骤6/18
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辣椒切丁
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步骤7/18
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鱼片中再放入一次干淀粉挂厚一点糊
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步骤8/18
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热油锅
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步骤9/18
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放入鱼片炸到表面变色后捞出控油
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步骤10/18
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再热油锅把鱼片倒进去复炸
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步骤11/18
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炸到表皮酥脆后捞出来控油
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步骤12/18
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重热油锅
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步骤13/18
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小火放入辣椒段炒到表皮酥脆
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步骤14/18
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倒入蒜末爆香
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步骤15/18
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放入郫县豆瓣辣酱炒出红油
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步骤16/18
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放入生抽调味
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步骤17/18
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倒入花椒油
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最后一步
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倒入鱼片翻炒均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-22
椒麻鱼片的其他做法
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