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蒜苔炒虾仁

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豆粉220957

虾仁的鲜，与蒜苔的蒜香、清甜碰撞后，口味不错。本想将蒜苔与红尖椒切大粒儿以配虾仁，但考虑家中老人用筷子吃起来不太方便，所以改刀为条儿。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
蒜苔 200g
、
虾仁 150g
、
葱 10g
、
姜 10g
、
红辣椒 25g
、
盐 3g
、
鸡精 1g
、
料酒 5g
、
胡椒粉 0.1g
、
蛋清 适量
烹饪步骤
小贴士

如果你是追求完美的人，在食材焯水过油后不要混在一起，葱姜爆香料酒烹锅，然后先下蒜苔红椒调味、勾薄芡，最后下虾仁翻匀，味道更好。因为虾仁本身有底味且蒜苔红椒本身不易入味，合在一起炒最后调味容易让虾仁过咸。

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发布于 2018-03-23

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