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酸菜鱼

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汤汤同学呢
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30~60分钟   |   配菜(中级)
黑鱼 一条
、
酸菜 两小包
、
花椒 适量
、
干辣椒 适量
、
小米辣 一瓶
、
辣椒油 一瓶
、
孜然粉 适量
、
蒜叶 适量
、
生姜 少许
、
料酒 少许
、
盐 鸡精 淀粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1:酸菜要事先清洗干净，并把酸水挤出，不然会很咸； 2:酸菜放入锅中煮的时候，时间可以煮久一点，一定要把酸味煮出来，那样口感会更好; 3:鱼肉下锅煮的时候，时间不要太长，最多不能超过一分钟，因为鱼肉本身就片的很薄，时间久了，容易老，会影响口感； 4:最后一步浇热油的时候，可以加点白芝麻，那样吃起来会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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