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香椿摊鸡蛋的做法

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香椿摊鸡蛋

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中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿摊鸡蛋是春天的时令美味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

香椿适量

、

鸡蛋四颗

、

油适量

、

盐适量

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香椿三两洗净备用。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋四个备用。
步骤3/5 点击查看大图
将洗净的香椿用开水烫至变色，捞出。香椿中有亚硝酸盐，必须焯水。
步骤4/5 点击查看大图
将香椿切碎，打入四个鸡蛋，放盐和胡椒粉，搅拌成糊装。
最后一步点击查看大图
锅中放油烧热一些，有利鸡蛋成型，导入蛋液后待底部成型后，摇晃炒锅，翻勺，待另一面煎熟后，装盘开吃。

小贴士

摊鸡蛋时注意火候，火大容易糊，火小煎不透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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