酒糟鱼
酒糟鱼，鲜、嫩，无鱼腥，是儿子的大爱，这周三至周五连续三晚都做。哈！
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步骤1/6
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鱼快洗净，沥水。下锅前用厨房纸擦干。（图未拍，网上的。我不打花刀）
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步骤2/6
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甜酒糟，就介样子的。
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步骤3/6
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锅烧热，放油，放鱼，开始煎。煎好正面煎，煎反面。煎各个部位。哎呀，这图我拍了。
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步骤4/6
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竖起来煎。哈哈。
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步骤5/6
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再也没制作图了，用我儿子做菜图顶吧！煎好鱼后，往鱼身上放盐和生抽，不盖盖子呼噜煮五秒后，往鱼身倒入甜酒糟和少许水，盖盖，煮五分钟。
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最后一步
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开锅，放入辣椒丝和葱丝，开盖煮一分钟。起锅，上菜。
1，我觉得大头鱼比草鱼做得好吃些，更嫩。
2，煎鱼时，要鱼身干，油锅热油冷放就去，再中火煎，才不容易煎破鱼皮鱼肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-24
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