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【百花糕】花朝节将至，做一份武帝最爱的甜点解馋的做法

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【百花糕】花朝节将至，做一份武帝最爱的甜点解馋

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传说武则天执政时期嗜花成癖，每年夏历二月十五花朝节这一天，她总要令宫女采集百花，和米一起捣碎，蒸制成糕，用花糕来赏赐群臣。上行下效，从官府到民间都开始流行花朝节食花糕的活动，这便是食花糕的由来。【功效】开脾健胃、调血和经、聪耳明目

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30-60分钟 | 配菜(中级)

大米粉 200克

、

鲜花汁 50克

、

牛奶 150克

、

白糖 20克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲜花洗净；
步骤2/16 点击查看大图
入淡盐水浸泡半小时；
步骤3/16 点击查看大图
取少许沥干备用；
步骤4/16 点击查看大图
然后将其余花瓣捣碎；
步骤5/16 点击查看大图
滤花汁备用；
步骤6/16 点击查看大图
牛奶热至微温，加入酵母粉搅匀；
步骤7/16 点击查看大图
再加入绵白糖、粘米粉、鲜花汁；
步骤8/16 点击查看大图
搅拌成均匀米糊；
步骤9/16 点击查看大图
取模具刷层薄油；
步骤10/16 点击查看大图
铺上花瓣一层；
步骤11/16 点击查看大图
倒入一半米糊，再铺上一层花瓣后将所有米糊全部倒入；
步骤12/16 点击查看大图
盖湿润屉布发酵一小时；
步骤13/16 点击查看大图
等待米糊发酵至原本的两倍大；
步骤14/16 点击查看大图
上锅大火蒸制半小时；
步骤15/16 点击查看大图
百花糕即成。
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一口咬下，谷米幽香~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-25

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