原汁原味新手必学菜——鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼可以说是一道经典菜了，我们家也很喜欢喝鱼汤，鱼汤不油腻，并且味道鲜美可口，富含多种微量元素和蛋白质，是每家每户必备的养生汤。我们再来说说鲫鱼的功效，常吃鲫鱼可增强抗病能力，产后母乳不通也可作为滋补汤，常吃还可明目益智，补肝补肾，还有美容抗皱的功效。再来说说鲫鱼的元素，鲫鱼不仅富含铁、锌、磷、钾，还富含维生素B6、维生素E、营养价值非常高，越吃越聪明。今天做的这道鲫鱼汤，比较传统，不需要太多配料，原料，即简单纯正，原汁原味为补，配料放的太多味道就会变，不如做的简单一些，不会破坏其蛋白质营养价值。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

豆腐两块

、

葱一根

、

姜一块

、

盐适量

、

料酒适量

、

白醋少量

、

油半碗（饭碗）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲫鱼清水洗净划刀，可买鱼顺便叫帮划刀，
步骤2/10 点击查看大图
豆腐切块。
步骤3/10 点击查看大图
姜切片，葱切小段。
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洗净鱼放姜片，盐，料酒，腌制15分钟左右。
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锅热放油稍微烧热冒烟，放鱼下去煎，煎的过程中先煎鱼身中间，再煎鱼头，鱼尾，鱼不动，锅油位置倾斜就可，动了鱼，鱼的皮就会烂，两分钟左右可翻另一面煎。
步骤6/10 点击查看大图
翻另一面煎，我煎稍微黄些，比较香。
步骤7/10 点击查看大图
煎至两面黄出锅，把锅里的油盛出。
步骤8/10 点击查看大图
另起锅倒入鱼进锅里，加入水稍微没过鱼，喜欢喝汤可稍微多加水，放入豆腐，大火煮。
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大火煮开后，汤变白色，加入适量盐，加入三滴白醋（白醋是提鲜的），再转中火煮至6分钟左右完成。
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出锅成品图，点缀葱花完成。尝一口，汤汁非常鲜美好喝。。。