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粉蒸肥肠的做法

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粉蒸肥肠

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥肠 500g

、

大米粉 100g

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

土豆 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

面粉 2大勺

、

大蒜 1瓣

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米和少量花椒一起炒香，用家用磨粉机磨成粉，一次多磨一些放冰箱里，吃的话以后就有现成的粉了。
步骤2/10 点击查看大图
土豆去皮切块，撒少许盐拌均匀。装盘备用
步骤3/10 点击查看大图
大肠买回后首先用清水冲洗一次，去除多余的水加入面粉1大勺（面粉粘性很强，能去除大肠上的脏东西）使劲的揉搓几分钟后用清水冲洗干净，再次加入一大勺面粉、盐进行揉搓几分钟后清洗干净。这样重复洗两次就好了，把大肠翻下，有肥油的一面放外去除一些杂质、淋巴结等。冲洗几次，沥水切块。
步骤4/10 点击查看大图
装盘放入生抽、料酒、大蒜粒、豆瓣酱和适量的盐拌均即可。
步骤5/10 点击查看大图
腌制几分钟。
步骤6/10 点击查看大图
加入大米粉拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
伴好米粉的大肠放入先前装土豆的盘子里，土豆垫底。高压锅一次性加入足量清水，盖上锅盖大火烧开转中火压25分钟。
步骤8/10 点击查看大图
葱切末，压好后等自然泄气（如果时间急，可以用冷水冲快速降温）。揭开锅盖端出撒上葱花即可。
步骤9/10 点击查看大图
端上桌就可以直接开动。
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啊呜啊呜，真好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-27

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