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炒豆沙的做法

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炒豆沙

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自己做的比买的放心，而且好吃细腻注入爱意，收货幸福~

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1小时以上 | 配菜(中级)

红豆 300g

、

冰糖 200g

、

水适量

、

猪油 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的食材~（我忘记拍图了）
步骤2/9 点击查看大图
红豆没有泡，用高压锅煮25分钟，如果提前一晚泡好的话，10分钟就好了（没泡的红豆放水适量多放，大概是红豆的三倍左右，泡好的放水一倍多一点）
步骤3/9 点击查看大图
冰糖放入，盖好盖子，压制25分钟，等蒸汽放完
步骤4/9 点击查看大图
压好的豆子
步骤5/9 点击查看大图
放到料理机里打碎，打细腻，我是分次打的，太多了
步骤6/9 点击查看大图
倒入不粘锅中小火开始炒
步骤7/9 点击查看大图
炒制大概10分钟左右分次倒入猪油，炒到后面要把火关小，这个是个费力气的活，要有耐心啊，且中途不能离火的
步骤8/9 点击查看大图
炒成这样，不粘勺子且抱团就可以了
最后一步点击查看大图
摆个造型吧，原谅我的技术有限

小贴士

1.一定不能离火，要不停的翻拌哈 2.火刚开始可以中火炒，到后面会有泡泡跳出来，要改小火，不要烫伤 3.这个甜度不是很甜的那种，如果喜欢很甜的就要多放糖了 4.豆沙炒好后，一个15g的样子捏成球放冰箱冷冻，吃不完的接着用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-27

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