凉拌大块卤味藕片
喜欢吃粉粉的,斜刀切的厚厚的大块藕片,这种藕片只有湖南老家有,外地的都是凉拌的脆藕,现在自己做
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步骤1/5
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先用卤肉料卤莲藕!!使劲煮,煮的粉粉的,卤味也进去了,卤的时候莲藕不用切断,我是用小电饭锅煮的,锅太小了只能切断
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步骤2/5
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把莲藕设成斜块!!一定要斜着切!!横着切没有那种口感。切厚点没关系,才有卤莲藕的香
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步骤3/5
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把油烧热,然后关火,放进去花椒和辣椒,一会油就香烹烹了
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步骤4/5
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准备大蒜,葱花,小米椒,喜欢别的料也可以自己加
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最后一步
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把葱花小米椒大蒜放到炸了花椒油的锅里,放盐,酱油,使劲拌,就做好啦。。。
一定要放油炸花椒才香,一定要卤才香,一定要切大斜块,其他的调味料什么的随便自己爱好搭配,我没香菜了,不然我就放些香菜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
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