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顺小煮-蒜香麻辣螺蛳的做法

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顺小煮-蒜香麻辣螺蛳

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螺蛳呀，清明前的最好吃。小时候麻麻就和小小的顺儿说，清明后的螺蛳就会有找螺蛳了，就会瘦了，不好吃啦！所以螺蛳要抢着时间吃。顺儿觉得呀，最好吃的螺蛳就是麻辣的！两三个手指固定住，舌头凑过去一吸！连汁带肉就都入嘴啦！一人一盘，辣辣的，根本停不下来！！！！

食材清单加入采购清单

螺蛳两斤

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱两勺

、

藤椒一把

、

生抽蚝油醋各一勺

、

老抽料酒两勺

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
螺蛳吐净沙后用老虎钳夹去尾巴
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜分别切好。蒜的量要大一点。
步骤3/13 点击查看大图
大火把锅烧热后转小火，加入郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。
步骤4/13 点击查看大图
加入葱姜蒜藤椒，炒出香味！
步骤5/13 点击查看大图
下入准备好的螺蛳。
步骤6/13 点击查看大图
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖。翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加入适量开水，沸腾后加盖转小火焖煮10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
时间到，加盐调味，转大火收汁！
步骤9/13 点击查看大图
咕嘟咕嘟！！要留一点汤汁哦，不要彻底收干！
步骤10/13 点击查看大图
装盘开吃啦！！
步骤11/13 点击查看大图
一人一碟！不要抢！！哈哈哈哈哈
步骤12/13 点击查看大图
非常浓郁好吃哦！！
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来一个吧！

小贴士

水里加香油，静置螺蛳好吐沙！如果吸不上来，借助牙签也可以方便吃到肉肉哦。藤椒可以用花椒代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-27

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