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迷你肠仔面包卷（一次发酵）的做法

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迷你肠仔面包卷（一次发酵）

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适合给小朋友吃，一口抓一个~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280g

、

酵母 4g

、

全蛋液 40g

、

淡奶油 45g

、

牛奶 90g

、

细砂糖 50g

、

黄油 38g

、

全蛋液适量

、

烤肠 10根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
步骤2/15 点击查看大图
然后加入黄油揉至完全扩展状态
步骤3/15 点击查看大图
能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团，均分成10个小面团。
步骤5/15 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/15 点击查看大图
松弛好，取出一个面团搓成长条。
步骤7/15 点击查看大图
取一根烤肠，从头到位缠绕上去。
步骤8/15 点击查看大图
然后平均切成3份。
步骤9/15 点击查看大图
依次做好排入烤盘，进行发酵。
步骤10/15 点击查看大图
温度38度左右，发酵至2倍大。
步骤11/15 点击查看大图
取出刷上蛋液。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热，175度，烘烤20分钟左右。观察上色，上色满意及时盖锡纸。
步骤13/15 点击查看大图
取出放凉至室温密封保存即可~
步骤14/15 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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