粒粒玉米饼
香甜酥脆的玉米烙饼人见人爱,但这种高温油炸的美食显然不合适咱们的小朋友。今天要分享一道专为小宝宝改良过的玉米烙,只需要低温烹饪,并且油的用量控制到最少,虽然成品的口感没有油炸那般酥脆,但柔软易嚼的口感和奶香十足的滋味,再搭配玉米本身粒粒分明的嚼劲和甜香味,吃起来也别有一番风味。
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步骤1/16
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玉米用刀掰开一道口子。
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步骤2/16
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沿着口子把玉米粒剥出。
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步骤3/16
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倒入开水中焯约2分钟。
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步骤4/16
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沥干水分。
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步骤5/16
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倒入搅拌碗里,加入面粉和淀粉。
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步骤6/16
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加入细砂糖,拌匀。
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步骤7/16
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打入一个鸡蛋,加入牛奶。鸡蛋和牛奶非必须,可以用30g左右的清水代替。
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步骤8/16
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搅拌均匀。拌好的玉米面糊应该是粘稠,提起不容易滴落的状态。
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步骤9/16
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模具四周刷上植物油防粘。也可以不借助模具,直接在平底锅摊成圆饼状。
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步骤10/16
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小火热锅,刷上薄薄一层植物油。
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步骤11/16
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先把模具放进去。
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步骤12/16
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在模具里头倒入适量玉米面糊。注意不要太厚,越薄越容易熟,并且口感会更好。
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步骤13/16
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煎至表面略微凝固。
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步骤14/16
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从模具里倒扣出来。
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步骤15/16
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重新热锅,把玉米烙未煎的一面朝下放入,煎至两面金黄,即可盛出。
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最后一步
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一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-30
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