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罗勒面包（无糖）的做法

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罗勒面包（无糖）

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小茶制作

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 160g

、

鸡蛋 45g

、

盐 5g

、

黄油 30g

、

红燕子低糖酵母 5g

、

馅料材料

、

黄油 30g

、

罗勒 25g

、

盐 2g

、

黑胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把300克高筋粉再加入45克鸡蛋160克牛奶5克酵母（这个面包是无糖的要用低糖酵母，要不然发不起来。我这里用的是燕牌低糖干活性酵母），5克盐放入除司机中高速揉面15分钟，加入室温软化好的黄油继续揉面，套出手套膜结束。
步骤2/9 点击查看大图
手套膜
步骤3/9 点击查看大图
揉成光滑的面团盖上保鲜膜开始发酵。大概1小时。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好后，手指戳洞，不回缩就表示发酵好了。
步骤5/9 点击查看大图
取出面团压扁排气
步骤6/9 点击查看大图
把面团分成8份，图片忘记拍用了之前的图片，实际是8份哦。盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
把面团搓成橄榄型（图片忘记拍用了之前的图片，实际是8份哦）。放入烤箱调成发酵模式，放入一盆开水进行二次发酵，时间大概30-40分钟，具体自己把握，面包2倍大就ok了。
步骤8/9 点击查看大图
二次发酵的面包取出后等表面稍微干一点用锋利的小刀快速隔开小口。把调好的馅料用裱花袋挤进缝里。
最后一步点击查看大图
190度预热，上下火180度烤15分钟。每个烤箱都不一样，自己要留意一下别烤焦了。

小贴士

这个面包是无糖的要用低糖酵母，要不然发不起来。我这里用的是燕牌低糖干活性酵母。这个酵母需要用35度的水调开再加入到面粉里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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