青岚抹茶蛋糕
那抹养眼的绿、清新的口感，是抹茶蛋糕所独有的魅力，在春日阳光下，享用这款和春天媲美的点心，甚为惬意！
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步骤1/19
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准备好做抹茶蛋糕的食材。
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步骤2/19
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蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。
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步骤3/19
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搅拌均匀。
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步骤4/19
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筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。
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步骤5/19
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拌成无干粉状。
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步骤6/19
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烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。
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步骤7/19
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3个蛋清中加入3g塔塔粉。
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步骤8/19
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高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。
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步骤9/19
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将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
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步骤10/19
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再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
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步骤11/19
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面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。
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步骤12/19
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入烤箱烤45分钟。
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步骤13/19
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烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。
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步骤14/19
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350g稀奶油加入35g细砂糖。
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步骤15/19
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打发奶油。
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步骤16/19
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150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。
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步骤17/19
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取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。
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步骤18/19
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加上奶油，抹匀。
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最后一步
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用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-31
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