川味泡椒凤爪
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步骤1/5
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洗净,去掉指甲,切成两块,下锅水开煮六七分钟左右,不要煮太软,没嚼劲。
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步骤2/5
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捞起用清水洗净油脂,沥干水!
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步骤3/5
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凤爪里放野山椒连盐水一起放,(市场或超市都有卖,一袋袋的)如果吃辣可以再放点小米辣,生姜片,花椒,沙姜,八角,白醋适量,多了会太酸,白酒适量,盐,把菜椒,洋葱,芹菜放进去,再放一小块冰糖调味!我还放了点葱!倒入凉白开,水一定要没过凤爪和菜!
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步骤4/5
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封好!本人建议放十二个小时以上比较入味!
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最后一步
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泡制好的凤爪!
1 盐要稍微放咸一点点,可以尝一下盐水
2 野山椒多少以个人的口味而定,吃得辣的可以多放点
3 喜欢的话,还可以泡一些莴笋或者萝卜,味道也是不错的。
4 如果家里有老坛泡菜盐水更好,我这里用的凉白开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-01
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