花朵肠仔包
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步骤1/21
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面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、奶粉、蛋清跟牛奶
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步骤2/21
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启动揉面程序,将面团揉至扩展状态
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步骤3/21
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加入一小撮盐跟黄油,继续揉面
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步骤4/21
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揉好的面团可以撑出手套膜,破洞处边缘呈光滑状态
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步骤5/21
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将面团揉均匀,盖保鲜膜室温发酵至两倍大
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步骤6/21
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发酵好的面团手指粘干粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可
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步骤7/21
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取出面团轻轻按压排气
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步骤8/21
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之后将面团分成6等份
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步骤9/21
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每一份揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤10/21
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香肠去掉表层肠衣,用厨房纸擦干水份备用
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步骤11/21
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取一份松弛好的面团,擀成长条,松弛好的面团擀起来会有轻微回缩,回缩过大,证明你的面团没松弛好,可以再静至一会
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步骤12/21
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取一根香肠,放在擀好的面皮中间,用面皮包裹上香肠,捏紧收口
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步骤13/21
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之后轻松搓均匀,放一旁盖保鲜膜
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步骤14/21
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6个全部做好后,取第一个做好的香肠,用刀切成宽度相同的若干份,香肠部分切开即可,小心别切断
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步骤15/21
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之后如图将切开的香肠片错开
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步骤16/21
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全部做好后,移到烤盘中整理好形状
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步骤17/21
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盖保鲜膜二次发酵半个小时,我家里温度是28度
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步骤18/21
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烤箱预热180度,发酵好的面包表层刷一层全蛋液
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步骤19/21
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入烤箱180度烤18分钟,表面上色即可
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步骤20/21
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出炉凉透即可食用
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-01
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