香煎玉米桃花馍
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步骤1/12
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玉米面放入盆中，倒入开水，迅速搅拌。
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步骤2/12
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凉透后（38°以下），加入酵母搅匀融化。
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步骤3/12
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加入中筋面粉，揉成团。盖盖发酵大约60分钟左右。
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步骤4/12
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发酵多久主要还是看状态，戳一个洞不回缩，里面均匀的蜂窝状组织就好了。
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步骤5/12
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排气后，擀成厚薄均匀的面片，用模具卡出圆形。
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步骤6/12
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中心点不切，周围平分切成8块。
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步骤7/12
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捏上。
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步骤8/12
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中间喷水撒黑芝麻。可二次醒发三五分钟。
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步骤9/12
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起锅，平底锅，放适量油，油热把馍放进去煎，煎到底部金黄。
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步骤10/12
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倒进去适量水，盖盖，中小火，直到水分完全蒸干。
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步骤11/12
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成品。底部金黄。
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最后一步
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成品。
1.玉米面烫一下会更香。
2.这道馍因为有玉米面吸水性大，所以水量需要比全是中筋面粉更多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-02
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