罗勒风味香煎鱼
很多人喜欢吃煎鱼,但是90%的人不知道,煎鱼要这样做,不粘锅不破又入味,外表酥脆而且肉质细嫩还多汁。这个秘诀是从一个大厨哪里学来的。
-
步骤1/9
点击查看大图
冰鱼解冻,洗净,沥干水或用厨房纸巾擦拭干净。(这种鱼已经去头去内脏,非常干净,稍微清洗一下即可。)
-
步骤2/9
点击查看大图
洗净的鱼,放盐、油、姜粉、生抽,拌均,最好用手给鱼做一个按摩;
-
步骤3/9
点击查看大图
鱼静放,腌制15-20分钟,这种鱼肉厚实,腌制时间需要长些,如果鱼肉薄的可以腌制10分钟;
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅,用生姜片擦拭一遍锅底,锅温达到180度的时候,倒入油,均匀摆平腌制的鱼,再放点姜丝;
-
步骤5/9
点击查看大图
改为小火,盖上盖子,煎2分钟;
-
步骤6/9
点击查看大图
揭开开着,水蒸气回流,锅有少许水,这个水没关系,用筷子翻转鱼;
-
步骤7/9
点击查看大图
继续小火煎至鱼金灿灿为止,用筷子夹出,不煎的好的鱼,用筷子是夹不碎的哦;
-
步骤8/9
点击查看大图
放入香菜梗,调中火,倒入清香罗勒汁煮沸;
-
最后一步
点击查看大图
把香葱、香葱放入煎好的鱼上面,浇上煮沸的罗勒汁,太香了。
1.冰鱼在室温下解冻,不建议用温水解冻;2.吃鱼的是小心刺,虽然这种鱼肉多,刺少,但是还有鱼刺;3.浇汁可以根据自己喜欢的来调,这种方法是好吃有简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-02
香煎鱼的相关分类
香煎鱼的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#鸡排三明治
130263人看过 -
鸡排肉松火腿三明治
14065人看过 -
鸡排鸡蛋芝士三明治
73704人看过 -
#春日尝鲜#南瓜丝鸡蛋饼-咬一口春日脆响
169307人看过 -
#美食新势力#可以穿着礼服来制作的美食
249002人看过 -
温泉鸡蛋做法
2644人看过 -
麻油甘蓝
23638人看过 -
香煎鱼块(懒人煎鱼)
45898人看过 -
#秋日养生这样吃#炒辣子鸡
179643人看过 -
84期【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~
11794365人看过 -
煎鱼
55755人看过 -
香煎鱼饼(正宗俄餐)
67441人看过