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春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法

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春节宴客菜☞龙井红烧肉

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龙井茶对人体的保健功能有高兴感化，抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化，帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。茶汤用来做红烧肉最合适不过了。春节期间烹一壶好茶，做一道龙井红烧肉来款待亲朋好友吧

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

大葱一段

、

生姜一块

、

蒜三粒

、

料酒一汤匙

、

生抽一汤匙

、

老抽一汤匙

、

冰糖 10g

、

植物油适量

、

桂皮一小段

、

八角两颗

、

香叶两片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带皮五花肉洗净切两厘米见方的块，冷水下锅加料酒焯三分钟。
步骤2/10 点击查看大图
焯好的五花肉洗净浮沫沥干（沥干很重要）准备所有配料。葱切段、姜切片备用。
步骤3/10 点击查看大图
泡一壶茶水备用。
步骤4/10 点击查看大图
热锅加少许植物油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、香叶、桂皮翻炒一下。
步骤5/10 点击查看大图
把火调小，将刚刚下锅的调料挪在一边，下入冰糖炒至融化微微变成焦糖色。
步骤6/10 点击查看大图
下入沥干水分的五花肉翻炒上色，再加入生抽、老抽，翻炒至均匀上色。
步骤7/10 点击查看大图
加入泡好的龙井茶水和适量清水，水量要没过五花肉至少一倍到两倍的量。大火烧开，转小火慢炖一个小时左右。
步骤8/10 点击查看大图
炖至五花肉软烂用筷子轻轻既能扎透，汤还剩没过肉大概三分之一的时候加适量的盐大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
香喷喷好吃不腻的红烧肉出锅了！
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色泽鲜亮，入口即化！

小贴士

五花肉一定要沥干水分，可以焯水洗净以后直接用锅小火翻炒一下就比较干了。如果没有茶水可以用一罐啤酒或者清水代替都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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