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风味茄子的做法

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风味茄子

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长茄子 200g

、

葱花 5g

、

蒜末 10g

、

干辣椒段 3g

、

干花椒 3g

、

熟白芝麻 5g

、

耗油 10g

、

味达美 10g

、

老陈醋 15g

、

白糖 30g

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子不去皮，切成菱形块。
步骤2/11 点击查看大图
青红椒切菱形块，姜切丝，葱切片，香菜切段。
步骤3/11 点击查看大图
茄子中放入盐，拌匀，搁十分钟，把腌渍出的水分倒掉。
步骤4/11 点击查看大图
磕入一枚鸡蛋。
步骤5/11 点击查看大图
倒入一些生粉。
步骤6/11 点击查看大图
拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
锅中油热后，改中火，放入茄子，炸至两面发黄。
步骤8/11 点击查看大图
出锅。
步骤9/11 点击查看大图
锅中放少量油，倒入青红椒，加一点盐，翻炒几下，加一勺老抽，三勺糖，翻炒到起泡，倒入炸好的茄子，翻炒，直到汤汁均匀裹在茄子上。
步骤10/11 点击查看大图
关火。
最后一步点击查看大图
盛盘，洒上香菜段。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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