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踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法

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踏青外带的小点心——蔓越莓司康

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原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘, ，也特别适合外出踏青带的点心

食材清单加入采购清单

高筋面粉 130克

、

细砂糖 20克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

牛奶 90克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

蔓越莓干 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段
步骤2/14 点击查看大图
加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可
步骤3/14 点击查看大图
把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度
步骤4/14 点击查看大图
发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成
步骤5/14 点击查看大图
发酵完后，取出面团按压排气
步骤6/14 点击查看大图
将面团压扁，撒上蔓越莓干
步骤7/14 点击查看大图
然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁
步骤8/14 点击查看大图
平均切成八块
步骤9/14 点击查看大图
切好的面团有距离的摆放在烤盘上
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟
步骤11/14 点击查看大图
发酵完毕，表面刷上一层全蛋液
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉
步骤13/14 点击查看大图
出炉后配上茶很惬意
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成品欣赏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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