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肉松青团的做法

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肉松青团

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“网红青团”什么味道，既不是传统口味的豆沙馅，也不是近年来备受欢迎的马兰头青团，而是蛋黄肉松馅的。 “网红青团”自己动手做起来，品尝完自己做的，才发现自己做的是最好吃的～

食材清单加入采购清单

艾叶粉 8g

、

糯米粉 180g

、

澄粉 30g

、

开水 100ml

、

猪油 10g

、

糖 20g

、

蛋黄 6个

、

肉松适量

、

豆沙 300g

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1－将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
2-将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
步骤3/8 点击查看大图
3-分成份量相同的剂子，大约每个40G。
步骤4/8 点击查看大图
4-蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
步骤5/8 点击查看大图
5-把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
步骤6/8 点击查看大图
6-豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。
步骤7/8 点击查看大图
7-青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。
最后一步点击查看大图
8.将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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