香煎蓝刀鱼
广西的右江河流域，孕育着许多的美味...
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步骤1/6
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1、新鲜蓝刀鱼，鱼身两面改切细花刀。鱼身内部清洗干净，去黑鱼膜。
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步骤2/6
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2、清理蓝刀鱼，装盘，待腌制半小时。
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步骤3/6
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3、蓝刀鱼身，鱼肚涂抹少许盐，酱油/味极鲜，姜丝内置，小瓶盖料酒腌制约30分钟。
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步骤4/6
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4、热油不粘锅。我同时香煎五花肉，猪油煎，更香（花生油也可）。小火，煎鱼定型后，晃动不粘锅后，可自由移动后，再翻面煎黄。
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步骤5/6
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5、待鱼身煎出香味，撒上少许椒盐，装盘。
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最后一步
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6、青柠檬汁沾鱼身。亦可，边吃边挤入柠檬汁，依据个人口味而定。喜甜味，可配以新鲜橙汁。
1,注意火候，全程中小火。
2,香煎时，待完全定型后，才翻身。
3,趁热享受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-04
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