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灯影牛肉丝的做法

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灯影牛肉丝

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喜欢重口味的亲们，灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对不可错过。灯影牛肉丝超市卖的有点小贵，一小包几口就没了，不过瘾呀！很早以前就想自己做了，但是一直没时间，今天尝试性的做一次，个人感觉还是挺成功的，味道和口感都不错，干净卫生。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。

食材清单加入采购清单

牛肉 500g

、

辣椒 5G

、

芝麻 2g

、

辣椒 5g

、

孜然 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、把牛肉洗干净，放在清水里把血水泡出来；锅子添水，牛肉冷水下锅，水中加入料酒、姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香等大料（都是少量就可以），水沸腾之后转中小火煮40分钟关火，捞出牛肉沥水晾凉
步骤2/13 点击查看大图
用手顺着条纹撕细丝，大小根据自己喜欢定夺，个人觉得越细越好入味
步骤3/13 点击查看大图
开火热锅，加入较多的油（比炒菜多比炸东西少），油微热后加入花椒、麻椒，葱姜炸出香味后关火将香料捞出
步骤4/13 点击查看大图
再次开火，将牛肉丝倒入锅中煸炒
步骤5/13 点击查看大图
牛肉丝炸金黄色即可
步骤6/13 点击查看大图
加入辣椒丝、花椒、麻椒
步骤7/13 点击查看大图
盐适量，白糖1勺，辣椒油1勺，胡椒粉，孜然粉各半勺；再添加鸡精，白芝麻翻炒均匀出锅！
步骤8/13 点击查看大图
灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对是杠杠哒
步骤9/13 点击查看大图
尝了一下，真的好吃哭
步骤10/13 点击查看大图
一大块牛肉做好也真的就没多少，再也不说超市里包装好的贵的像抢劫了
步骤11/13 点击查看大图
下次要直接多做一些，不然根本不经吃
步骤12/13 点击查看大图
早就想自己尝试做一下，真没想到第一次就这么这么成功！好吃哭了！
最后一步点击查看大图
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。

小贴士

1、做好的灯影牛肉丝放上两天时间更好吃，灯影牛肉丝放入罐子密封包装好，常温可以保存好长时间。 2、一定不能买牛腱子肉，筋太多，纤维短，撕出来都是牛肉碎。 3、牛里脊是最好的选择 4、菜籽油来做这个菜是最香的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-05

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