葱油一品鲜韩氏干豆腐
从饭店韩师傅学来,她告诉我这道菜的精华,在此谢谢她,有两个绝活必须注意
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步骤1/8
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干豆腐买最好的那种,别贪便宜,水烧开后放入干豆腐,持续大火
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步骤2/8
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开锅后30秒,直接拿出,别用手,很烫,放在闭帘自然控水,这是绝活1
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步骤3/8
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葱和红辣椒准备
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步骤4/8
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用手抠个洞,把葱和红辣椒放进去
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步骤5/8
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两倍炒菜的油量,油烧开的不要不要的,冒烟那种,缓缓倒入坑中,别烫着干豆腐,要不就硬了,这是绝活2
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步骤6/8
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就得用它,希望东古给我广告费,谢谢了
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步骤7/8
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均匀倒入酱油,开始搅拌,可以用塑料护手套,或则筷子,记住原则:低汤不能太多,勤看看,酱油管咸,一般我是将酱油都拌进入,还有一点点就可以的量
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最后一步
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装盘吃吧,绝学啊,都是!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-06
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