葱烤鲫鱼
今天做一道葱烤鲫鱼，这是江南地区一道传统名菜。网上说，江南地区的小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。我对这个传说的真实性存疑，不过，这样的故事会落在它头上，多多少少还是能说明它的地位。 说回菜本身，我们都知道，江南有不少菜会加糖，这道也不例外，但因为个人口味，我做的时候没有下糖。如果你想吃更正宗的葱烤鲫鱼，在下酱油等配料时加一勺白糖即可。
-
步骤1/5
点击查看大图
备好新鲜的食材
-
步骤2/5
点击查看大图
鲫鱼去鳞去鰓去内脏，再清除肚子里的黑膜，洗净后肚子里塞几片姜，便于入味。抹上盐，腌制20分钟
-
步骤3/5
点击查看大图
热锅下油，下姜片，油温升至170度左右下鱼，调成中小火，鱼身呈微黄色时翻面，炸至两面金黄，盛出备用
-
步骤4/5
点击查看大图
下油，放入小葱煸香，放入鲫鱼，加料酒，少许老抽和生抽，加一点点热水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠。用铲子把汤汁浇在鱼身上。大火收汁，搞定
-
最后一步
点击查看大图
敬请享用
A. 建议使用猪油
B. 喜欢甜的小伙伴，可以加糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-06
葱烤鲫鱼的相关分类
葱烤鲫鱼的相关推荐
-
自制麦芽糖
501612人看过 -
红烧鲤鱼
2238189人看过 -
青椒鸡蛋打卤面（10分钟吃饭系列）
147519人看过 -
蒜蓉扇贝
14046人看过 -
家坊自制麦芽糖-幸福的味道
85246人看过 -
豉汁蒸排骨
367644人看过 -
山药胡萝卜甜玉米大骨头汤
441105人看过 -
老火清汤: 梨玉米萝卜骨头汤
118473人看过 -
潮汕牛肉丸萝卜汤
191035人看过 -
惹味硬菜，蒜蓉蒸带子
129094人看过 -
蒜蓉扇贝
118365人看过 -
蒜蓉香菇#精品菜谱挑战赛#
560535人看过
