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苦瓜滑蛋的做法

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苦瓜滑蛋

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这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩，非常好吃~

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苦瓜 1个

、

鸡蛋 2个

、

姜末 2g

、

盐 2茶匙

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片
步骤2/17 点击查看大图
锅中烧开水，加入苦瓜
步骤3/17 点击查看大图
焯烫30秒，取出沥干水份
步骤4/17 点击查看大图
取一个空碗，加入1茶匙盐
步骤5/17 点击查看大图
5g干淀粉
步骤6/17 点击查看大图
20ml清水，拌匀
步骤7/17 点击查看大图
将鸡蛋打入
步骤8/17 点击查看大图
拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）
步骤9/17 点击查看大图
热锅冷油，下入蛋液
步骤10/17 点击查看大图
翻炒至于完全凝固，取出备用
步骤11/17 点击查看大图
留底油，下姜末炒香
步骤12/17 点击查看大图
在下入苦瓜翻炒片刻。
步骤13/17 点击查看大图
加入炒好的鸡蛋
步骤14/17 点击查看大图
少许盐
步骤15/17 点击查看大图
翻炒均匀即可~
步骤16/17 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

如果你喜欢，蛋液里加少许料酒也非常好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

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