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鸡蛋炒豆渣的做法

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鸡蛋炒豆渣

浏览 116.8万 · 收藏 1928 · 学做 3

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豆渣是好东西，不要浪费哦。

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鸡蛋 2个

、

青椒 1个

、

洋葱半个

、

盐少许

、

豆渣 140克

、

胡萝卜半根

、

葱一小段

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克
步骤2/10 点击查看大图
泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟
步骤3/10 点击查看大图
如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻
步骤4/10 点击查看大图
炒锅里放少许油，加葱花煸出香味
步骤5/10 点击查看大图
加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒
步骤6/10 点击查看大图
加入豆渣翻炒
步骤7/10 点击查看大图
翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋
步骤8/10 点击查看大图
鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可
步骤9/10 点击查看大图
很好吃
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可以直接当饭吃啦

小贴士

1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作； 2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可； 3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

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