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辣萝卜虾饼的做法

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辣萝卜虾饼

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首先给小朋友做就不要放辣椒粉了，不辣的萝卜饼味道特别鲜。萝卜饼是江西九江地方特色早点，菜谱材料图中大小的饼9个，这个方法是从网上学来的，自己改良了一下，感谢原作者青橙子让美食得以推广！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

虾米 200g

、

面粉 300g

、

香葱丢丢

、

温水 220g

、

盐丢丢

、

白萝卜一根约1斤多点

、

辣椒粉个人喜好的量

、

玉米油 150g调馅用

、

菜油少量煎饼用

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉加一小撮盐，使用温水和成光滑的面团，不同面粉的吸水率不同，水量仅供参考！水分次添入不要一次加完，面团可以偏软一些，饼的口感更好！和好的面团包保鲜膜，静置30-60分钟。
步骤2/7 点击查看大图
白萝卜去皮后擦成粗丝、撒10g左右盐反复多次挤掉萝卜的水份，待萝卜看上去蔫了，放置半小时。
步骤3/7 点击查看大图
半小时后散开成团的萝卜丝，加入10g盐、虾米、辣椒粉、葱花。玉米油加热至高温，淋到辣椒粉和葱花上，带出辣椒和葱的香味。
步骤4/7 点击查看大图
最后在馅料上添入少许酱油搅拌均匀即可。
步骤5/7 点击查看大图
馅料搞定，我们又回到面团上来。将静置好的面团分成50克左右剂子9个，然后我们包包子，将面团擀成中间厚四周薄面皮，包入萝卜丝，收口后再反过来擀成薄饼，越薄越好吃，擀破了不影响！
步骤6/7 点击查看大图
大火加热菜油，换小火下饼，适当调整火势煎两面黄即可。
最后一步点击查看大图
味道极好。

小贴士

煎饼时火不要太大，煎黑了可不能吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-11

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