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绝味烧螺蛳的做法

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绝味烧螺蛳

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小时候妹妹很男生像下池塘摸螺蛳就是她很喜欢的事儿那个时候是大田螺每次都摸一大盆然后我们就敲开取肉奶奶用紫苏炒给我们吃于是我离家后想紫苏想螺肉每到这个季节就会炒上几回不知道是想家还是想螺蛳味

食材清单加入采购清单

螺蛳 500g

、

干辣椒 3个

、

桂皮 1段

、

八角 1个

、

花椒或藤椒少量

、

姜片 5片

、

料酒半小碗

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

盐少许

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
螺蛳洗干净，我是用蔬果清洁剂泡的，因为小女儿过敏体质，对家里一切用的东西都比较在乎，很注意。
步骤2/10 点击查看大图
水很脏对不对，多洗几次。
步骤3/10 点击查看大图
洗干净备好料，烧一锅开水
步骤4/10 点击查看大图
倒入螺蛳水开后，倒半碗料酒进去去泥腥，焯水同时也相当于再次清洗。煮到听到螺蛳开口，部分螺盖脱下。
步骤5/10 点击查看大图
焯好的螺蛳冷水浇洗，这样螺丝又嫩又好吸出来。
步骤6/10 点击查看大图
热锅冷油下料香味出来后倒螺蛳翻炒
步骤7/10 点击查看大图
翻炒后少盐，生抽，老抽翻炒，加水煮一下就能起锅了。
步骤8/10 点击查看大图
看到螺肉没，都在螺口，很好吸出来，沾点汤汁很鲜。
步骤9/10 点击查看大图
洒点香菜好看点
最后一步点击查看大图
我要开动了。有问题加静默微信527183912豆果留言我来不及看的，谢谢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-12

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