清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白,多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。 多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身,提高人体免疫力。
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步骤1/7
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多宝鱼去除内脏和鱼鳃,反复用清水清洗干净,不留血水。用刀在多宝鱼身上斜花几刀,用盐和料酒把鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
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步骤2/7
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生姜切成丝,葱白切成段,干辣椒切成段撒在多宝鱼身上。
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步骤3/7
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锅中放入适量的水,把多宝鱼放进蒸锅中,水开后中火蒸10分钟即可。
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步骤4/7
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把盘子里蒸出来的水倒掉,放入适量的蒸鱼豉油,葱花,把烧热的香油浇在鱼身上,摆上香菜段即可上桌啦!
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步骤5/7
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成品图
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步骤6/7
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成品图
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最后一步
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成品图
多宝鱼非常的鲜嫩,蒸10分钟就熟了。不要蒸的时间太长,蒸老了就不鲜嫩了。影响口感。
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发布于 2018-04-12
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