四川火锅里少不了的红糖糍粑!
香软的糯米外衣包裹着,香甜的花生馅料,再裹上一层现磨黄豆粉~关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/7
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糯米倒入盘中,加盐2g,水170g搅拌均匀,放入蒸锅中。
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步骤2/7
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水开后,架上蒸锅蒸25分钟。
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步骤3/7
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花生碾成碎,黄豆粉炒至微微发焦黄色。
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步骤4/7
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黄油融化后关火加糖20g,花生碎80g拌匀做成馅料。
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步骤5/7
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取出蒸好的糯米,捣烂上劲。
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步骤6/7
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小火倒入糖30g,水15g熬红糖水。
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最后一步
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在揉面垫上撒黄豆粉,放入糯米搓成长条状,分成14个(35g/个),包入馅料,淋上红糖水即可。
1、糯米不用泡,防止蒸完后太软烂,搓的时候易粘手。
2、如果买的是生黄豆粉需要炒熟。
3、可用搅拌机搅糯米。
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发布于 2018-04-13
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