腌小黄瓜条
(✪▽✪)封图是六天后的样子,不辣,特别脆,味道淡(因为没有加很多盐),跟米饭,粥汤超级配٩( 'ω' )و
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千卡
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步骤1/12
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小黄瓜清洗干净,晾干水分
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步骤2/12
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大蒜,大点的蒜切两半,小点的就不用切了。辣椒,把辣椒柄去掉就好。生姜,生姜切厚片,分成两份。(注:这次做的只是想长期吃的。如果做的少只吃几顿的话,可以把大蒜切成薄片,辣椒切开,生姜切丝,这样腌制的比较快,腌一晚上就可以吃了)
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步骤3/12
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小黄瓜切开,撒适量盐,腌出水分(撒好盐后翻动几次,将小黄瓜条倒入筐子内,可以同时沥干水分)
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步骤4/12
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辣椒去柄,撒盐稍微腌一下(我大多用的是整的辣椒,只掰断了两个,这样出味慢,适合做的多长期吃)
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步骤5/12
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锅内烧热水,放入花椒,八角,几个干辣椒,三片香叶,小段桂皮,适量冰糖
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步骤6/12
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倒入,生抽,老抽
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步骤7/12
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放入一半的生姜片,煮沸,可以放少少许盐(保持沸腾五分钟左右),倒出晾凉
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步骤8/12
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一层黄瓜条,一层辣椒,大蒜,生姜片
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步骤9/12
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一层层码好,最上层是一层黄瓜条,然后倒入放凉的汤
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步骤10/12
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另起锅热油,放入花椒干辣椒,炸至出味,热油倒入罐子(这是起到封口的作用,做的少的可以不用放)
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步骤11/12
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封口,盖好盖子等凉,放入冰箱冷藏,过几天就可以吃了。
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最后一步
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这是六天后的样子
夹取的时候要用无水无油的干净筷子呦,不然会坏掉的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-13
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