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红糖芝麻卷的做法

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红糖芝麻卷

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小时假最喜欢妈妈做红糖芝麻卷，白白的馒头卷里面夹着又香又甜的芝麻，咬一口，特别满足。前几天想起来，买了些芝麻，让妈妈又做了一大锅，还是原来的味道，一口气吃了两个！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

酵母适量

、

水适量

、

白芝麻适量

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先发面酵母和面粉1:100的比例进行和面首先将酵母倒入适量的水中溶解，静置一会，将酵母水倒入面粉中搅成絮状，揉成粗糙的面团，放在阳光下或温水里等待发酵，发到1.5倍大。
步骤2/12 点击查看大图
炒芝麻发面期间把白芝麻小火炒熟，一定要小火，慢慢炒，你会听到芝麻噼噼啪啪的响，炒到微微发黄就好了。不确定的可以尝一下。
步骤3/12 点击查看大图
粉碎芝麻待炒熟的芝麻凉了，用料理机打碎，如果没有料理机用擀面棍擀碎也可以，不过速度很慢的，要有耐心。
步骤4/12 点击查看大图
加红糖搅拌把红糖放在面板上擀一擀，然后加到打碎的芝麻里用手拌匀。如果不太爱吃甜可以少放糖，放太多的话蒸的过程中糖会液化会流出来。
步骤5/12 点击查看大图
这是拌匀的芝麻红糖
步骤6/12 点击查看大图
做卷卷这时候面也发的差不多了，把面揉好擀平，均匀的撒上红糖芝麻，要撒厚一点哦，不然蒸出来会发现量很小。
步骤7/12 点击查看大图
从一面开始卷，大概卷成这个样子，不要卷太松哦。卷子太长了，所以从中间切断了。
步骤8/12 点击查看大图
切开
步骤9/12 点击查看大图
上开水锅蒸15-20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
出锅啦
步骤11/12 点击查看大图
白白胖胖的卷卷新鲜出炉
最后一步点击查看大图
配一杯热牛奶，吃吧，又香又甜，老少皆宜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-14

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