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把春天吃进肚子里：柠香芦笋牛肉意面

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羽翙的贪吃小厨房

芦笋，富含多种维生素和氨基酸，清香鲜美、柔嫩可口，使用芦笋对心脏病和高血压都有一定控制，其中含有的天冬酰胺是一种能够抑制癌细胞生长的物质，芦笋的硒含量（硒元素北誉为人体微量元素中的“抗癌之王”），因此芦笋在国际上享有“蔬菜之王”的美誉。   由于热量非常低（100g煮过的芦笋热量只有19大卡），近几年来更是因为健身减肥的热潮，迅速蹿红成为了网红蔬菜之一，我们每人每天只要食用200g新鲜芦笋，就能提供人体所需的几乎大部分维生素和矿物质等营养元素。每年4-6月份是芦笋最鲜嫩的时刻，怎能错过？
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
意面 50g（一下把）
、
牛肉 100克
、
芦笋 100g（细的一小把）
、
洋葱 四分之一个
、
橄榄油 适量
、
黑胡椒 适量
、
盐 适量
、
小番茄 两个
、
大蒜 两瓣
、
柠檬 半个
、
生姜 少量几片
、
蛋清 一个
烹饪步骤
小贴士

1.煮意面一定要注意时间把控哦，可以选择像我一样，意面差不多五成熟的时候开始炒配菜，意面才出煮锅，便入炒锅也可以先煮面八成熟，捞出后控水，撒上少许油再炒 2.焯芦笋的时候先在水里放入适量盐和油，可以保持芦笋的鲜绿色焯水时间不用长，10秒左右即可，焯水过冰水保持起鲜亮的绿色和清爽的口感 3.炒洋葱的时候，热锅冷油，先关火降温让油不要太热，洋葱吸收部分油后再开火，可以避免洋葱糊掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-15

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