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法式红酒牛腩的做法

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法式红酒牛腩

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单身的，做给他（她）吃会脱单。这是让你很有成就感的一道菜。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 500克

、

白洋葱大半个

、

胡萝卜 2根

、

盐少许

、

含盐黄油适量

、

芝士碎适量

、

意大利综合香料适量

、

蒜末 5瓣儿

、

月桂叶 2片

、

原味高汤一罐

、

勃艮第红酒 200毫升

、

芹菜一把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腩洗净，用厨房纸吸去多余水分，切成一口大小的块。
步骤2/7 点击查看大图
均匀撒少许盐，帮助牛腩脱水。
步骤3/7 点击查看大图
起锅，油少许，全程大火，将牛腩煎至表面变黄。
步骤4/7 点击查看大图
将买好的原味高汤（这是一种鸡汤罐头，超市都有卖，实在没有就买浓汤宝，加水煮开）加入，煮至沸腾。
步骤5/7 点击查看大图
倒入电饭煲，加入预先处理好的，胡萝卜（2根，切块）、洋葱（大半个，切块）、芹菜（3长根，切长段）、意大利综合香料（少许，加多了就是怪味了）、番茄酱（半瓶）、月桂叶（两片，这是灵魂），拌匀后煮1小时！
步骤6/7
1小时后，加入红酒，勃艮第红酒，这很关键，因为单宁含量低，色泽相对较浅，煮出来汤色会比较好看，如果没有，其他干红也行，不能柔红、玫瑰红！！继续煮30分钟。
最后一步点击查看大图
即将起锅，加入蒜末、大块的黄油（香气瞬间iPhone 4变iPhone X）、大把芝士碎（粘稠粘稠，增加汤的浓度），搅拌均匀，完全融化后，关火。表面撒上，芹菜碎和洋葱细丁（颜值摆盘），即可上桌。

小贴士

情人节、恋爱纪念日，做给他（她），会很开心，Have a good day! 餐酒：法国安东尼罗德酒园，勃艮第山丘干红。单宁含量低，色泽相对较浅，葡萄酒丝滑柔顺，细腻优雅。盛一碗米饭，把这个汤汁淋上去，很下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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