扣肉
今年过年第一次做扣肉 从网上找了最好的方子还有自己家的秘方味道真的是棒棒的。
-
步骤1/4
点击查看大图
买回来的带皮五花肉洗净焯水大概在30分钟左右,(这里没有焯过水的照片)然后趁热在肉皮上涂抹酱油,把煮过的肉放在一个大碗里2大勺酱油2大勺料酒浸泡在1个小时左右,把肉拿出来不要有太多的酱油,这时候做油锅 多放油 油锅烧到六七成热 然后放入泡过酱油料酒的肉(一定要注意这个时候会很危险,油会崩,要用锅盖盖好)把肉炸到肉皮都起泡就可以啦!
-
步骤2/4
点击查看大图
最重要的一步也是大家都不知道的一步,一定要这样做才会很好吃就是 炸过的肉再次放入锅中煮大概半个小时左右,肉皮都起了大泡就OK啦!
-
步骤3/4
点击查看大图
照片照的不全 大家只能看说明了。煮好的肉捞出晾凉,最好放入冰箱冷冻一下在切片会切的薄一些,肉皮朝下切片,切好后放入一个大碗里,然后放入腐乳 生抽 耗油 葱 姜 八角 糖 醋 盐(我家的秘方就是放一点点醋)然后上锅蒸30~40分钟,可以啦!
-
最后一步
点击查看大图
吃的时候用盘子扣一下就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-16
扣肉的其他做法
扣肉的相关分类
扣肉的相关推荐
-
翡翠蛋羹
36184人看过 -
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#
624550人看过 -
红烧狮子头#秋天怎么吃#
331354人看过 -
鱼丸
105022人看过 -
玫瑰醋#舌尖上的春宴#
84988人看过 -
番茄牛腩浇饭#西红柿牛腩煲
16812人看过 -
腌鸡蛋(白酒法)
441631人看过 -
剁椒鱼头
1804862人看过 -
菠菜(南瓜、红心火龙果)溶豆(适合新手,易操作,不塌陷版)
430951人看过 -
吃鸡女王最初的记忆——原汁原味干蒸鸡
297132人看过 -
红烧狮子头
13428人看过 -
宝宝辅食:南瓜菠菜蛋黄米糊
29933人看过