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奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法

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奥利奥咸奶油蛋糕卷

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蛋黄部分：蛋黄 4个

、

低筋面粉 80g

、

玉米油 50g

、

牛奶 60g

、

糖 20g

、

蛋白部分：蛋白 4个

、

细糖 50g

、

柠檬汁几滴

、

盐 1g

、

奶油部分

、

奥利奥饼干碎 50g

、

淡奶油 200g

、

朗姆酒少量

、

细砂糖 16g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖完全融化。
步骤2/12 点击查看大图
将低筋面粉筛入，拌匀后加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态，备用。
步骤3/12 点击查看大图
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至中性发泡。
步骤4/12 点击查看大图
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
将拌好的面糊倒入垫油布的烤盘中，刮平整后震出大的气泡。
步骤6/12 点击查看大图
烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约18-20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
烘烤结束后蛋糕立即出炉，将蛋糕脱出烤盘，放网架晾凉。
步骤8/12 点击查看大图
将淡奶油加糖盐和朗姆酒，打发至顺滑有纹路后加入奥利奥碎，拌匀即可。
步骤9/12 点击查看大图
卷制：蛋糕卷正面朝下，切除周边后抹上奥利奥咸奶油霜，卷好冷藏定型，适当装饰后切件即可。
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、内馅奶油加了少量盐及香脆的奥利奥饼干碎，蛋糕卷的口感层次非常明显，平时吃多了甜奶油蛋糕的话，不防试试它的美味吧。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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