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黄金蛋炒饭的做法

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黄金蛋炒饭

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粒粒分明，每粒米上都沾着蛋的黄金蛋炒饭，没有那么多复合味道，有时最简单的味道就是我们追寻的那一缕香气

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10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭适量

、

鸡蛋 2个

、

葱花适量

、

盐少许

、

食用油适量

、

蒜头 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。我用的饭不是隔夜饭，是中午家里吃剩的，所以会比隔夜饭水份多一些
步骤2/9 点击查看大图
把蛋清蛋白分离，分别搅匀，葱花、蒜头切粒备用。米饭里倒一些油，打散，搅拌均匀。可以直接碗里搅拌，我比较懒，用保鲜袋装了倒油，摇几下就好了。
步骤3/9 点击查看大图
开火。热锅温油下鸡蛋清，用筷子迅速搅拌，断生就起锅备用
步骤4/9 点击查看大图
依旧热锅温油，下蒜粒，炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
把裹了油的米饭倒入锅内，翻炒几下
步骤6/9 点击查看大图
把鸡蛋黄倒入饭内上色，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
把之前炒好备用的蛋白也倒入锅内与米饭翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
放适量盐炒匀，起锅前撒入葱花
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.在锅内先炒米饭再浇蛋黄液是因为不是隔夜饭，水份较多，如果下锅前就拌好蛋黄液容易蛋老饭还黏 2.黄金蛋炒饭粒粒分明，粒粒饭上面都有蛋 3.蒜粒属于个人爱好，也完全可以不放 4.不要添加过多调料，盐、葱就很香很好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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