荠菜煮蛋
今天是三月三,我们这里有一个习俗就是用荠菜,也就是有的地方说的地菜来煮鸡蛋,给孩子们吃,可以强身健体,老人们更玄乎的说什么三月三芥菜煮蛋,一人拿一个,包治百病,哈哈哈哈……
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步骤1/17
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准备好所需的辅料:荠菜一把清洗干净,扎成小捆,生姜切成片,八角,桂皮,干辣椒,花椒,小茴香籽,肉蔻,香叶备用。
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步骤2/17
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鸡蛋表面清洗干净放在锅中,加入适量的水。(水不要太多,完全淹没住鸡蛋即可。)
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步骤3/17
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开火,把荠菜,生姜,八角,桂皮,干辣椒,花椒,小茴香籽,肉蔻,香叶放进锅中。
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步骤4/17
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放入一大勺味极鲜酱油。
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步骤5/17
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半勺蚝油。
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步骤6/17
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再放几滴红烧酱油调色。
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步骤7/17
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放入两勺盐。
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步骤8/17
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一勺鸡精。
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步骤9/17
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煮开后,再煮8分钟左右即可关火。
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步骤10/17
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把煮好的鸡蛋蛋壳全部敲碎。
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步骤11/17
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盖上盖子,浸泡半天,让鸡蛋充分入味儿。
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步骤12/17
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煮好的鸡蛋味道还不错哦!
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步骤13/17
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也可以等鸡蛋晾至温热的时候,把蛋壳全部剥掉,再浸泡半天,会更加入味儿哦!颜色也会更加漂亮呢!吃的时候再加热就可以了。
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
煮开后再煮8分钟即可关火,不要煮的太久,煮老了不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-18
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