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山药米粉小松饼

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山药是薯蓣的块茎，因为原产于淮河附近，因而也得名淮山。山药最大特点是含有大量的黏蛋白。这种多糖蛋白质的混合物，不仅给菜肴增添了黏糯的口感，而且在高速搅拌之后，粘液充分析出，加上婴儿米粉后可以做成小饼，即使不加鸡蛋、淀粉等‘粘合剂’也完全没有问题。并且口感软硬适中，9个月左右的小宝宝也能嚼的动。

食材清单加入采购清单

铁棍山药 50g

、

蛋黄 1个

、

小油菜 1颗

、

婴儿米粉（或面粉） 5g

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
焯一颗小油菜，大概1分钟。
步骤2/12 点击查看大图
稍微沥干水分，去根切小段。
步骤3/12 点击查看大图
山药削皮切小段。山药皮中的皂角素，和黏液里含的植物碱会对皮肤有刺激作用，可以戴上手套，或者手先蘸点白醋，再来操作。
步骤4/12 点击查看大图
一齐倒入料理机中，打入一个蛋黄。对蛋清不过敏的宝宝，也可以尝试添加整个鸡蛋进去。
步骤5/12 点击查看大图
搅打成细腻的泥糊。
步骤6/12 点击查看大图
倒到小碗里，拌入婴儿米粉。还在吃米粉的宝宝可以加米粉或面粉。
步骤7/12 点击查看大图
完全搅拌均匀的糊糊是可以顺畅流动，没有疙瘩的。大一些的小朋友品尝的话，可以加一点点盐调味。
步骤8/12 点击查看大图
不粘锅刷一层薄油。
步骤9/12 点击查看大图
舀入一小勺糊糊，摊成饼状。注意别太厚，不然不容易煎熟。
步骤10/12 点击查看大图
小火煎至底部凝固后，轻轻翻面。
步骤11/12 点击查看大图
煎约2分钟，至两面微黄即可。
最后一步点击查看大图
做好的小松饼可以密封冷冻起来，吃之前隔水蒸热，或者微波炉叮热了吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-19

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