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春日盎然——凉拌香椿的做法

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春日盎然——凉拌香椿

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时令的存在令人心生感激若非如此，日子会无趣多少啊春日份的香椿芽，鲜嫩鲜嫩的一年只能吃两个礼拜的菜鲜嫩爽口，清香四溢，不寡不腻。趁着春光未尽该抓紧做给家人尝鲜才是

食材清单加入采购清单

香椿 300g

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

香醋 2勺

、

香油 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

橄榄油几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜的香椿摘去蔫的叶子。
步骤2/15 点击查看大图
清水浸泡10分钟，冲洗干净。
步骤3/15 点击查看大图
切去根茎老的部分。
步骤4/15 点击查看大图
烧一锅水，放入一勺盐。
步骤5/15 点击查看大图
几滴橄榄油。
步骤6/15 点击查看大图
水开后放入香椿。
步骤7/15 点击查看大图
焯至香椿变成绿色捞出。焯水可以去除香椿的草酸。
步骤8/15 点击查看大图
焯好的香椿过冷水，然后沥干水份。
步骤9/15 点击查看大图
切成较小的段，放入盆里，加生抽。
步骤10/15 点击查看大图
一大勺蚝油。
步骤11/15 点击查看大图
两勺香醋。
步骤12/15 点击查看大图
香油可以多加一点。
步骤13/15 点击查看大图
加少许的糖，提鲜。搅拌均匀即可。如果口味重的可以根据口味加一些盐。我觉得生抽和蚝油的咸度已经够了，就没有再加盐。
步骤14/15 点击查看大图
装盘可以撒一些红辣椒圈，芝麻点缀。
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清淡可口，春天的馈赠。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-19

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