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免烤草莓奶酪布丁杯

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但凡有草莓出现的甜品，娇艳的色泽总能吸引宝宝的注意力。今天要分享一道用柔软丝滑的奶油奶酪搭配草莓做的布丁杯，不需要借助任何烤具，只要一个普通的玻璃杯，就能完成这道春意盎然的甜点。

食材清单加入采购清单

草莓 200g

、

奶油奶酪 120g

、

牛奶 80g

、

细砂糖 25g

、

柠檬汁 15g

、

吉利丁粉 5g

、

清水 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
奶油奶酪在室温下软化。冷藏过的奶油奶酪在软化后质地会变得柔软，便于打发。注意是软化不是融化。
步骤2/16 点击查看大图
草莓用清水反复搓洗干净。
步骤3/16 点击查看大图
取两颗切薄片。
步骤4/16 点击查看大图
贴紧在杯壁上。
步骤5/16 点击查看大图
剩余的切成丁。
步骤6/16 点击查看大图
装入料理机中。
步骤7/16 点击查看大图
挤入半个柠檬。柠檬可以提增风味，没有可以不加。之后搅打成细腻的果泥。
步骤8/16 点击查看大图
小锅中倒入吉利丁粉和30g清水。吉利丁作为蛋白质凝胶，在慕斯、奶冻等许多甜品当中都有用到。也可以用7g软化了的吉利丁片代替。
步骤9/16 点击查看大图
小火煮至吉利丁粉融化。
步骤10/16 点击查看大图
软化好的奶油奶酪加入细砂糖，开始打发。
步骤11/16 点击查看大图
打发至蓬松。
步骤12/16 点击查看大图
加入牛奶。
步骤13/16 点击查看大图
倒入果泥。
步骤14/16 点击查看大图
继续打发至食材融合均匀。
步骤15/16 点击查看大图
加入吉利丁液，拌匀。
最后一步点击查看大图
倒入杯子里，放冰箱冷藏2~3小时定型，等布丁凝固了就可以开吃咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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