多汁又健康小麦胚芽牛肉汉堡饼

浏览 1.1万 · 收藏 41 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

儿子虽然饮食习惯大多随我们可多少受到大环境的影响比如很爱牛肉汉堡爱奶酪爱意大利面他最爱的是一家意大利餐厅做的Mac&Cheese牛肉汉堡其中不仅有牛肉汉堡肉饼还有厚厚一层mac&cheese，每次吃得小肚子都胀鼓鼓的。于是我在家想办法复制一个随后想到用“五谷之贵”之小麦胚芽来替代汉堡肉饼里通常用到的面包糠小麦胚芽富含维生素b和e以及蛋白质，能够促进孩子的生长发育，希望我们的孩子都健康成长！带着我的黑汉堡去野餐咯！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉糜 250g

、

猪肉糜 150g

、

洋葱 1/3个

、

盐少许

、

黑胡椒少许

、

牛奶 60g

、

小麦胚芽 25g

、

鸡蛋一个

、

奶酪碎 70g

、

橄榄油少许

、

胡萝卜一根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
胡萝卜擦成细丝放入锅里加点油再加小点水炒到微软盛到盘子里放凉
步骤2/14 点击查看大图
原锅再加点油把切成细末的洋葱放入锅里炒到透明了软了
步骤3/14 点击查看大图
炒过的洋葱也盛到盘里放凉
步骤4/14 点击查看大图
小麦胚芽里加入牛奶，让胚芽充分吸收
步骤5/14 点击查看大图
牛肉糜和猪肉糜一起放入大点的碗盆，加入肉糜重量的1%的盐，用手搅拌至肉糜感觉粘粘的。
步骤6/14 点击查看大图
把放凉的小麦胚芽、胡萝卜碎、黑胡椒粉和打匀的鸡蛋都加入肉糜里搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
再加入奶酪碎，我用的是袋装的比萨奶酪碎（里面包含混合有莫扎里拉奶酪，切达奶酪和帕玛森奶酪）你可以自己挑喜欢的奶酪，但一定要有莫扎里拉奶酪，这样吃的时候汉堡肉饼多汁又拉丝，超带劲！
步骤8/14 点击查看大图
手上涂油，勺出100g的搅拌好的肉糜，捏成团，然后在两个手上来回拍打。
步骤9/14 点击查看大图
拍好好后，慢慢做成圆形。盘子上面事先铺上一层保鲜膜，把肉饼放在保鲜膜上，手指轻压薄肉饼中间部分
步骤10/14 点击查看大图
肉饼放入平底锅里煎，不粘锅的话不必放油，肉饼里会有油出来
步骤11/14 点击查看大图
翻面后再次撒上奶酪碎
步骤12/14 点击查看大图
通常一面煎一分钟即可，面上的奶酪也已经开始融化就ok了
步骤13/14 点击查看大图
这个配方的量可以做100g的肉饼7个，一般多出的几个肉饼我就用保鲜膜单个包裹起来再装入拉链袋里放冷冻保存。每次儿子游泳回来都极其饿，我会把肉饼提前拿出来自然解冻，然后下锅煎就好啦！维生素和优质蛋白是运动中长身体的必要营养噢！
最后一步点击查看大图
汉堡肉饼可以配些蔬菜水果直接吃也可以像我们一样做成竹炭黑汉堡是午餐、野餐的好选择！

小贴士

1. 洋葱炒软了甜味才会出来 2. 炒过的洋葱、胡萝卜一定要放凉了才能混入肉里，否则肉里的脂肪会融化，使口感变差 3. 肉饼做好后，把中间轻轻压薄，因为煎的时候中间需要最多的时间，而且中间会膨起来，所以中间压薄一点，煎的时候厚度就刚刚好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

换个做法