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艾糍的做法

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艾糍

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30~60分钟 | 切墩(初级)

艾草 80g

、

糯米粉 400g

、

花生油适量

、

五花肉 250

、

沙葛 1个

、

胡萝卜 1个

、

葱 5根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把馅料准备好
步骤2/9 点击查看大图
这个是沙葛切粒
步骤3/9 点击查看大图
然后下锅炒熟，注意不要放水炒，把馅料炒干水份等下包馅料就好包
步骤4/9 点击查看大图
忘了一部很重要的就是煮艾叶，在锅里烧开水烫一次艾叶，马上拿出来过一次冷水，再重新烧开水放下艾叶下去煮，一定要加食用碱加一小匙子，这样艾叶才会烂，和粉就容易了。煮第一次艾叶的水不要，是带苦味的。
步骤5/9 点击查看大图
和好粉就捏成一个个小团
步骤6/9 点击查看大图
做糍粑了，先搓圆
步骤7/9 点击查看大图
再做成这个，尽量口不要太大，捏薄一些
步骤8/9 点击查看大图
装入馅料收口就可以了
最后一步点击查看大图
做完就煮开水下锅，我做的是像下饺子一样的水煮，下锅是沉底的，轻轻用锅铲背动一动防粘底就可以了，几分钟就开始浮起就可以捞上来装盘，记得要加少许油在表面防止糍粑粘在一起

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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