杏鲍菇炒肉片
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步骤1/10
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准备新鲜猪肉一块,洗净控干。
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步骤2/10
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瘦肉切均匀的片,入盆中,加入盐,味精,胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀,腌制一会儿。
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步骤3/10
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杏鲍菇,青红椒洗净待用。
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步骤4/10
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杏鲍菇,青红椒切菱形片。
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步骤5/10
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姜蒜切片,香葱,干辣椒切段。
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步骤6/10
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炒锅点火入油滑热,入腌好的肉片滑炒熟,盛出。
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步骤7/10
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锅里留底油(尽量多一些),入杏鲍菇煸炒一分钟,下入葱姜蒜,干辣椒爆香。淋入味极鲜增色增香。
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步骤8/10
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下入青红椒翻炒,调入盐,味精,糖翻炒均匀,入滑好的肉片翻炒。
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步骤9/10
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勾芡,淋明油,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
肉片腌制时,不要太干。
滑炒肉片时,油多些,小心粘锅。
炒杏鲍菇时,同样油多些,煸炒出来才好吃。
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发布于 2018-04-23
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