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草莓果酱（附送菠萝椰子馅）

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多来一碗也能行

【小贴士】 1.柠檬别多煮，会苦。 2.糖量最好别减，减糖一来会让果酱不够稠，二来保质期不够久。 3.熬果酱进入尾声时收汁别收太干，否则冷却后会变硬。 对草莓的热爱怎么可能只用一种吃法就能表达完？做成草莓酱，既能封存住草莓的美味，又能赋予它更多可能性。 我做草莓酱一般用砂糖和冰糖两种糖，砂糖负责让草莓渗出汁液，冰糖负责让果酱晶莹剔透。所以想要按照我的食谱做的朋友也别偷懒哈！ 菠萝椰子馅是我无意中发现的，不知道之前有没有人这样做。某次买到酸菠萝又舍不得丢，于是突发奇想，就用手头的椰奶把它料理了一番，效果居然出奇的好。可空口吃，也可抹面包、做夹馅，味道有点像菠萝口味的酸奶饮料，酸甜醇香，至今尝过的人没有不喜欢的。 煮菠萝椰子馅你需要注意: 1.菠萝会越煮越酸，砂糖的量可以按照个人口味适当增减。 2.图中馅偏黄是因为我要用它做派馅，想增加蛋香味，让馅料和酥皮的味道更融合，于是在第10步等液体晾凉后加了蛋黄液。 3.一定要不停地搅拌，椰奶和玉米淀粉都很容易糊锅。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
草莓 630g
、
砂糖 190g
、
冰糖 130g
、
柠檬 1个
、
【菠萝椰子馅】
、
菠萝 半个
、
砂糖 40g左右
、
椰奶 300ml
、
盐和椰蓉 适量
、
玉米淀粉 1tbsp
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-04-24

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